Ser celiaco es una enfermedad que se basa primordialmente es ser intolerante al gluten, proteína incluida en trigo, cebada y avena.

Es una enfermedad para toda la vida, y conlleva con ella una dieta estricta cada día desde que te levantas. Un celiaco debe alimentos para celiacos comer carne, pescado, huevos, leche, arroz y cereales in gluten.

Un grupo de científicos de la Universidad de León ha descubierto las bacterias que están en el tubo digestivo en los pacientes con intolerancia al gluten. Creen que le puede ayudar a crear otros tratamientos para desarrollar mejoras en la salud de estos pacientes.

Cuando se consume gluten, una parte se elimina por las heces, otra es captada por el individuo y otra es digerida por los microorganismos. Hay personas que tiene problemas aún más graves no eliminan por las heces, por ello pensamos que las bacterias de su tubo digestivo son capaces de eliminar el gluten.

Aunque en las personas celiacas la digestión del gluten es parecida a la de los individuos con buena salud. Hay restos restos tóxicos. Los estudiosos están buscando bacterias que puedan ser entregadas, que tengan actividad antiinflamatoria y que sean capaces de eliminar esos fragmentos que hacen daño a los  al celiacos.

Antes de cerrar el artículo queremos destacar el gasto en comida sin gluten que incrementa en una familia con un miembro en estas condiciones. Mercadona aumenta su surtido para celíacos hasta los 850 productos. Muchos clientes realizan sus compras en un súperMercadona. Dicen que hay una variedad impresionante, a buen precio y con envoltorios atractivos para los niños.

Entre los nuevos alimentos sin gluten de Mercadona desarrollados en 2013 hay destacar el pan de molde, helados, el cocktail de snacks, el cacao , los nuevos potitos para bebés, los granizados, las novedosas salsas, la sobrasada con miel, los yogures con frambuesa, el preparado de patata para tortilla casera, la fabada asturiana.

El compromiso de Mercadona con el grupo celíaco es un compromiso fuerte en el tiempo y que arranca desde hace más de diez años.